2019-12-12

主料 : 苹果500克,白砂糖400g,纯净水3升
辅料 : 十度的酵素粉1.5g

苹果酵素的做法

1. 准备好上面说的食材，还有工具材料,其中有：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶

2. 提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）

3. 溶糖于3升纯净水中

4. 苹果去皮去核，称500g，待用。

5. 激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5g酵素菌粉，搅拌让其溶解

6. 把准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌

7. 把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）

8. 一天搅拌两次让其充分发酵，大约在75小时，尝起来是酸大过甜带点苹果的香味，少许发酵味，还有一点麻舌感就可以起桶了。 做好的酵素最好装在专用的有透气阀的玻璃杯里，防止爆瓶

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