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来自异国的餐车文化(三)

发布时间:2020-08-06      来源:民贺      类别:行业新闻

在1930年,由于太多的民众投诉这些小餐车的卫生以及安全等问题,纽约政府决定整治,发布法律条令,禁止小餐车以及摊位在街上售卖食物。所有的经营者统一搬到LaGuardia,形成了一个集市。十年后,政府利用联邦资金,在下东区开了一个大型集市Essex Street Market,一时间也是非常火爆。八十年代,随着时代的不断发展,有能力开店的就去开店了,很多市场的餐车老板,都离开了Essex Street Market。



在纽约当地餐车文化发展的同时,西海岸也在不断的整顿市场结构,使之多元化,让很多想要开店的人放弃了原本的计划,专心打造属于自己的独特餐车,这一股餐车井喷的风也刮到了纽约,给许多的赶路人和忙碌的上班族带去快捷方便的美食,形成了现在的这种餐车氛围。热狗、pretzels、烤坚果这些已经不能满足人们的追求了,来自世界各地不同风味的不同种类的餐车也遍地开花,仍然以便宜的价格出售食物,做到了快捷便利。


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