据联商网日前公布数据，2020下半年，上海新开的900家首店中，餐饮占比58%，高居榜首。除本土品牌外，日系品牌以27家排名第二，市场反响良好。

　　究其原因，近几年，随着生活水平的日益提高，人们对食材的健康、新鲜越发重视，而这正与日本的饮食特点相契合。由此，小编汇总数百民贺小吃车车主反馈，向大家推荐5种备受顾客喜爱的日系小吃，制作简单且新鲜营养，一起来看看吧!

　　章鱼烧

　　又叫章鱼小丸子，是风靡日本的民间小吃。由于选用鲜章鱼肉制作，口感咸香鲜美又营养丰富，特别受食客们的追捧。

　　将鲜章鱼粒、天妇罗碎块、葱、姜等掺到面糊中，倒入特制烤盘里，随着不断翻转，面糊会自动转成圆球状，淋上酱汁，咬一口Q弹滑嫩，鲜味十足。

　　鲷鱼烧

　　这是哆啦A梦喜欢的点心哦!在日本古时候，鲷鱼是很贵的，平民只能在特殊节日里才能吃到。为此，某个糕饼铺专门做了鲷鱼的模具，在饼皮里添上红豆沙馅。趁热吃，香甜绵密，饱腹又解馋。

　　现在，随着食材的日益丰富，鲷鱼烧也多了许多的馅料选择，包括巧克力、抹茶、香肠等。一个面案，一个烤炉，小小一辆车，就能做起这门备受欢迎的小生意了。

　　天妇罗

　　在日本菜里，用面糊包裹炸制的菜统称为天妇罗。由此，你应该能理解了，为什么有“万物皆可天妇罗”的说法了吧!

　　日本天妇罗有“三分技术、七分选料”的说法，非常注重原汁原味。在选材上，通常根据时令，选择当季特色入料。像春天的笋、夏天的瓜、秋天的贝等，都是当季。炸制遵循三原则：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。如果担心手艺不到家，可以找民贺小微餐饮创业孵化基地的老师们请教一下。

　　关东煮

　　一个保险柜，一个定制炉，一辆小号民贺餐车即可容纳。鱼丸、虾丸、牛肉丸、蟹棒、香菇、鳕鱼卷、芝麻虾球、海带……各色耐煮食材，分格放入提前调好的汤料里，随着汤水煮开，鲜美的香气瞬间遍布周边空间。咬一口，口感细腻，口齿生香，回味绵长，品尝一次就欲罢不能。

　　寿司

　　在寿司帘上铺层紫菜，撒上用寿司醋搅拌均匀的米饭，将玉米粒、黄瓜条、火腿丝等均匀撒上，再涂点沙拉酱，用力卷起，切块，简易版寿司就新鲜出炉了。再配上芥末、辣根、酱油、醋，咬一口，米饭的甜香夹杂配料的鲜美，颗粒分明，好看又好吃。

　　寿司的价格完全取决于用料。可以是生的甜虾鱿鱼，可以是熟的鸡蛋烤肉，也可以腌制的酸萝卜脆瓜条。做法这么简单，完全可以多推出一些品类，供食客们选择。